Producción
Lo que se cocinó y lo que costó, tus preparaciones, la producción automática y las transformaciones.
En ABASTECIMIENTO, entra a Producción. Arriba ves los lotes, las porciones y el costo de lo producido hoy, y el CIF aplicado.
Lo vendido se registra solo
Cada plato que la cocina marca listo (o que se cobra sin pasar por cocina) queda registrado solo, con origen Cocina o Cobro, su costo real y los insumos que gastó. Tú no tienes que hacer nada. Haz clic en una fila para ver los Insumos consumidos y su costo: los insumos más el CIF dan el costo de cada plato.
Tus preparaciones
Lo que sí registras tú son tus preparaciones, como la salsa de la casa. Haz clic en Nueva producción, elige la receta intermedia y cuántas preparaciones hiciste. Rukkos revisa que te alcancen los ingredientes. En Producción solo aparecen preparaciones: los platos no se producen aquí.
¿Te equivocaste? Haz clic en Revertir: devuelve los ingredientes y anula el registro. Solo se puede en lo que registraste a mano, y no si ya usaste parte de la preparación.
Producción automática
Si en pleno servicio se acaba una preparación, no se frena la venta: al vender un plato que la lleva, Rukkos hace una preparación completa sola, descuenta sus ingredientes y la registra con origen Automática.
Transformar un insumo en otro
Si un insumo sale de otro, como el zumo de los limones, en Inventario usa Transformar: dices cuánto zumo hiciste y Rukkos descuenta los limones según el ratio que configuraste en Insumos.
