Insumos y unidades de medida

Antes de armar tu menú y tus recetas necesitas tus insumos: lo que compras y usas en la cocina. Y cada insumo va en una unidad de medida.

Unidades de medida

En Configuración, grupo Operacion, entra a Unidades de medida. Tu negocio ya trae doce unidades estándar, y las comparten todas tus sucursales. Se agrupan en masa (base g), volumen (base ml), longitud (base cm) y conteo (base unidad). Solo se convierte dentro del mismo grupo: gramos con kilos sí; gramos con mililitros no.

¿Compras con una medida que no está? Haz clic en Nueva unidad. Por ejemplo, el bulto: dimensión masa, equivale a 50.000 g. Haz clic en Guardar. Si una medida no se puede pasar a otra, como una porción, elige Sin conversión. Las que no uses, desactívalas para que no salgan al crear insumos; las bases no se pueden apagar.

Insumos

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   Nuevo insumo

   En Configuración › Operacion, entra a Insumos y haz clic en Nuevo insumo. Escribe el nombre (por ejemplo, Leche entera) y elige la unidad en la que lo usas en tus recetas: la leche en ml, el café en g, los huevos en unidad.
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   Categoría

   Ingrediente, Packaging, Limpieza u Otro. Si lo compras y lo vendes tal cual, como una gaseosa, es Mercancía (reventa): así va a su propia cuenta contable.
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   Stock mínimo

   Cuando el stock queda en el mínimo o por debajo, Rukkos lo marca como bajo mínimo en Inventario, en el inicio del panel y en el informe de inventario. Haz clic en Crear insumo.

¿Un insumo sale de otro? Por ejemplo, el zumo de limón. Créalo y en Materia prima origen elige Limón. En Ratio de transformacion dices cuánto sale: cuatro limones dan 100 ml de zumo.